陜西師范大學食品科學考研參考書目
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陜西師范大學食品科學083201考研科目及參考書目
專業信息
- 所屬院校:陜西師范大學
- 招生年份:2020年
- 招生類別:全日制研究生
- 所屬學院:食品工程與營養科學學院
- 所屬門類代碼、名稱:[08]工學
- 所屬一級學科代碼、名稱:[32]食品科學與工程
專業招生詳情
研究方向: | 01食品分子營養學 02營養與食品衛生學 03食品新資源開發 04食品加工與貯藏 05畜產品科學與營養 06食品生物技術 07果蔬采后生理 08食品香精香料 |
|
招生人數: | 10 | |
考試科目: | ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數學二 ④926食品化學 |
|
備 注: |
陜西師范大學學術型碩士研究生食品科學與工程招生目錄
二級學科 名稱及代碼 | 研究方向 | 導師 | 培養單位代碼及名稱 |
擬招 生數 |
考試科目 | 備注 |
0972 食品科學與工程 |
097203 農產品加工及貯藏工程 |
01糧食工程與谷物加工技術 | 胡新中 |
019 食品工程與營養科學學院 |
6 | ①101思想政治理論②201英語一③315化學(農)④871食品科學概論 | |
02食品保藏原理與技術 | 張有林 | ||||||
03食品新資源開發與利用 | 鄧 紅 | ||||||
04食品發酵原理與技術 |
王曉宇 劉 柳 |
||||||
05農副產品深加工及功能食品開發 | 趙武奇 | ||||||
06果蔬加工技術 | 高貴田 | ||||||
07畜產品加工技術 | 李林強 |
陜西師范大學食品工程與營養科學學院食品科學培養方案
所屬培養單位 | 食品工程與營養科學學院 | 培養層次 | 學術型碩士 | ||||||||||
一級學科名稱 | 食品科學與工程 | 學科代碼 | 0832 | ||||||||||
適用年級 | 2017級碩士 | 修訂時間 | 2017年 6 月 | ||||||||||
覆蓋二級學科 | 食品科學(083201),食品化學(0703Z2) | ||||||||||||
學制 | 3年 | ||||||||||||
學分設置 | 總學分24學分,其中公共學位課7學分,專業學位課6學分,選修課5學分實踐環節6學分 | ||||||||||||
培養目標 |
1.堅持把立德樹人作為研究生培養的中心環節。培養在本專業領域或跨學科領域內,具備優秀競爭能力的專門人才和未來領導者。 2.學生應當具有堅定的理想信念、高尚的道德情操,具有嚴守學術規范的意識、高度的社會責任感和敬業精神。 3. 學生應具有深厚的專業基礎和專業能力,具備國際視野和跨越學科意識,具有服務社會、開拓創新的意識和能力。 |
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課程設置 | |||||||||||||
課程類別 | 課程編號 |
課程名稱 (中英文) |
學分 | 課時 | 開課學期 | 任課教師 | 備注 | ||||||
公共必修課: 7學分 |
1 | 自然辯證法概論 | 2 | 36 | 一 | ||||||||
2 | 科學社會主義的理論與實踐 | 2 | 36 | 一 | |||||||||
3 |
第一外語 (含專業外語) |
3 | 54 | 一 | |||||||||
專業必修課: ≥6學分 |
019S2106 | 高級食品化學 | 2 | 36 | 一 | 邵紅軍 | |||||||
019S2107 | 分子生物學與生物技術 | 2 | 36 | 一 | 高貴田 | ||||||||
019S2109 | 食品科學研究進展(Seminar) | 2 | 36 | 一 | 碩士生導師 | ||||||||
選修課: ≥5學分 |
019S3204 | 科技英語與寫作 | 1 | 18 | 一 | 楊興斌 | |||||||
019S3211 | 食品營養與功能評價 | 1 | 18 | 二 | 李建科 | ||||||||
019S3212 | 食品風味化學專題 | 1 | 18 | 二 | 郭玉蓉 | ||||||||
019S3205 | 試驗設計與數據處理 | 1 | 18 | 二 | 趙武奇 | ||||||||
019S3203 | 現代儀器分析 | 1 | 18 | 二 | 張清安 | ||||||||
019S3206 | 食品安全與風險管理 | 1 | 18 | 二 | 張清安 | ||||||||
019S3207 | 現代食品加工技術與裝備 | 1 | 18 | 二 | 孔慶軍 | ||||||||
019S3213 | 食品生化工程 | 1 | 18 | 二 | 任雪艷 | ||||||||
其他要求 | 實踐環節(6學分,必選)企業實踐、文獻綜述與開題報告、學術活動 | ||||||||||||
其他培養環節及要求 | |||||||||||||
其他培養環節 | 學分 | 內容或要求 | 考核時間及方式 | ||||||||||
學術交流 | 1 | 要求畢業年級研究生進行匯報,所有研究生必須參加各自學科點的學術活動,作為學術活動內容的一部分,或出具由合作培養單位提供的參加科研匯報證明。 | 每年12月前組織一次學術匯報年會 | ||||||||||
中期考核 | 1 | 考核內容包括:思想品德狀況、課程成績、科研能力與科研成果、身體健康狀況。根據考核結果分為“優秀”、“合格”和“不合格”三類。 | 二年級第二學期 | ||||||||||
開題報告 | 1 |
對研究方向的綜述、關鍵技術、可行性分析和時間安排等四個方面進行文字說明和匯報 |
二年級第一學期 | ||||||||||
實踐環節 | 3 |
要求所有研究生必須參加實踐環節,并上交實踐單位簽字蓋章的實踐證明、個人書寫的實踐總結材料。實踐內容須真實有效,在中期分流前上交并由學科點進行打分。 |
中期考核之前 | ||||||||||
預答辯(預審讀) | 0 |
論文審讀由學院統一負責。需要參加學校盲審的研究生不參加學院預審讀。由學院統一寄送相關科研機構2位專家進行論文評閱。 |
所有研究生于申請畢業當年5月10日前上交論文初稿 | ||||||||||
學位論文 | 要求 | ||||||||||||
畢業和授予學位標準 | 學術型碩士研究生在國內外SCI、核心以上期刊發表(或接受)研究論文一篇以上(含一篇,第一作者或導師第一作者研究生第二作者),否則不能申請論文答辯。 | ||||||||||||
本學科主要文獻、目錄及刊物 | |||||||||||||
序號 | 著作或期刊名稱 | 作者 | 考核方式 | 備注(選讀/必讀) | |||||||||
1 | 《食品科學》雜志 | 選讀 | |||||||||||
2 | 《食品科學概論》 | 張有林 | 必讀 | ||||||||||
3 | |||||||||||||
4 | |||||||||||||
5 | |||||||||||||
文獻閱讀考核方式: 1.課程考核:將此文獻作為課程考核的考試范圍; 2.結合開題報告或學科綜合考試進行; 3.撰寫讀書報告; 4.其他,請注明。 |
陜西師范大學學術型碩士研究生食品科學與工程招生目錄
二級學科 名稱及代碼 | 研究方向 | 導師 | 培養單位代碼及名稱 |
擬招 生數 |
考試科目 | 備注 |
0832 食品科學與工程 |
083201 食品科學 |
01營養與食品衛生學 |
李建科 張華峰 朱彩平 |
019 食品工程與營養科學學院 |
8 | ①101思想政治理論②201英語一③302數學二④926食品化學 | |
02食品新資源開發 |
田呈瑞 張清安 |
||||||
03食品加工與貯藏 |
郭玉蓉 張海生 孔慶軍 任雪艷 |
||||||
04食品分子營養學 |
楊興斌 邵紅軍 |
||||||
05畜產品科學與營養 |
張富新 劉永峰 |
||||||
06食品生物技術 |
張寶善 孟永宏 |
||||||
083202 糧食、油脂及植物蛋白工程 |
01谷物科學與營養 | 胡新中 | 7 | ||||
02植物油脂與蛋白工程 | 張有林 | ||||||
03發酵工程 | 劉 柳 | ||||||
04糧油副產物綜合利用技術 |
趙武奇 李林強 |
||||||
05食品生物技術與功能性食品 |
高貴田 鄧 紅 王曉宇 |
食品科學考研院校
基本信息
專業點分布
食品科學考研院校
基本信息
專業介紹
專業點分布
專業院校排名
序號 | 學校代碼 | 學校名稱 | 評選結果 |
1 | 10019 | 中國農業大學 | A+ |
2 | 10295 | 江南大學 | A+ |
3 | 10403 | 南昌大學 | A |
4 | 10307 | 南京農業大學 | A- |
5 | 10335 | 浙江大學 | A- |
6 | 10504 | 華中農業大學 | A- |
7 | 10561 | 華南理工大學 | A- |
8 | 10057 | 天津科技大學 | B+ |
9 | 10152 | 大連工業大學 | B+ |
10 | 10224 | 東北農業大學 | B+ |
11 | 10264 | 上海海洋大學 | B+ |
12 | 10299 | 江蘇大學 | B+ |
13 | 10423 | 中國海洋大學 | B+ |
14 | 10564 | 華南農業大學 | B+ |
15 | 10712 | 西北農林科技大學 | B+ |
16 | 10011 | 北京工商大學 | B |
17 | 10129 | 內蒙古農業大學 | B |
18 | 10157 | 沈陽農業大學 | B |
19 | 10183 | 吉林大學 | B |
20 | 10353 | 浙江工商大學 | B |
21 | 10359 | 合肥工業大學 | B |
22 | 10389 | 福建農林大學 | B |
23 | 10635 | 西南大學 | B |
24 | 10086 | 河北農業大學 | B- |
25 | 10193 | 吉林農業大學 | B- |
26 | 10240 | 哈爾濱商業大學 | B- |
27 | 10248 | 上海交通大學 | B- |
28 | 10327 | 南京財經大學 | B- |
29 | 10463 | 河南工業大學 | B- |
30 | 10496 | 武漢輕工大學 | B- |
31 | 10566 | 廣東海洋大學 | B- |
32 | 10213 | 哈爾濱工業大學 | C+ |
33 | 10223 | 黑龍江八一農墾大學 | C+ |
34 | 10337 | 浙江工業大學 | C+ |
35 | 10390 | 集美大學 | C+ |
36 | 10462 | 鄭州輕工業學院 | C+ |
37 | 10466 | 河南農業大學 | C+ |
38 | 10538 | 中南林業科技大學 | C+ |
39 | 10559 | 暨南大學 | C+ |
40 | 10610 | 四川大學 | C+ |
41 | 10167 | 渤海大學 | C |
42 | 10386 | 福州大學 | C |
43 | 10464 | 河南科技大學 | C |
44 | 10589 | 海南大學 | C |
45 | 10623 | 西華大學 | C |
46 | 10626 | 四川農業大學 | C |
47 | 10676 | 云南農業大學 | C |
48 | 10708 | 陜西科技大學 | C |
49 | 11646 | 寧波大學 | C |
50 | 10252 | 上海理工大學 | C- |
51 | 10364 | 安徽農業大學 | C- |
52 | 10435 | 青島農業大學 | C- |
53 | 10536 | 長沙理工大學 | C- |
54 | 10733 | 甘肅農業大學 | C- |
55 | 11117 | 揚州大學 | C- |
食品科學研究生院校排名
序號 | 學校代碼 | 學校名稱 | 評選結果 |
1 | 10019 | 中國農業大學 推薦閱讀:(食品科學考試大綱) | A+ |
2 | 10295 | 江南大學 推薦閱讀:(食品科學參考書目) | A+ |
3 | 10403 | 南昌大學 推薦閱讀:(食品科學錄取分數線) | A |
4 | 10307 | 南京農業大學 推薦閱讀:(食品科學參考書目) | A- |
5 | 10335 | 浙江大學 | A- |
6 | 10504 | 華中農業大學 推薦閱讀:(食品科學參考書目) | A- |
7 | 10561 | 華南理工大學 | A- |
8 | 10057 | 天津科技大學 推薦閱讀:(食品科學參考書目) | B+ |
9 | 10152 | 大連工業大學 | B+ |
10 | 10224 | 東北農業大學 推薦閱讀:(食品科學參考書目) | B+ |
11 | 10264 | 上海海洋大學 推薦閱讀:(食品科學參考書目) | B+ |
12 | 10299 | 江蘇大學 推薦閱讀:(食品科學參考書目) | B+ |
13 | 10423 | 中國海洋大學 | B+ |
14 | 10564 | 華南農業大學 推薦閱讀:(食品科學參考書目) | B+ |
15 | 10712 | 西北農林科技大學 推薦閱讀:(食品科學參考書目) | B+ |
16 | 10011 | 北京工商大學 推薦閱讀:(食品科學參考書目) | B |
17 | 10129 | 內蒙古農業大學 推薦閱讀:(食品科學參考書目) | B |
18 | 10157 | 沈陽農業大學 | B |
19 | 10183 | 吉林大學 推薦閱讀:(食品科學調劑通知) | B |
20 | 10353 | 浙江工商大學 推薦閱讀:(食品科學參考書目) | B |
21 | 10359 | 合肥工業大學 | B |
22 | 10389 | 福建農林大學 | B |
23 | 10635 | 西南大學 | B |
24 | 10086 | 河北農業大學 | B- |
25 | 10193 | 吉林農業大學 | B- |
26 | 10240 | 哈爾濱商業大學 | B- |
27 | 10248 | 上海交通大學 | B- |
28 | 10327 | 南京財經大學 | B- |
29 | 10463 | 河南工業大學 | B- |
30 | 10496 | 武漢輕工大學 | B- |
31 | 10566 | 廣東海洋大學 | B- |
32 | 10213 | 哈爾濱工業大學 | C+ |
33 | 10223 | 黑龍江八一農墾大學 | C+ |
34 | 10337 | 浙江工業大學 | C+ |
35 | 10390 | 集美大學 | C+ |
36 | 10462 | 鄭州輕工業學院 | C+ |
37 | 10466 | 河南農業大學 | C+ |
38 | 10538 | 中南林業科技大學 | C+ |
39 | 10559 | 暨南大學 | C+ |
40 | 10610 | 四川大學 | C+ |
41 | 10167 | 渤海大學 | C |
42 | 10386 | 福州大學 | C |
43 | 10464 | 河南科技大學 | C |
44 | 10589 | 海南大學 | C |
45 | 10623 | 西華大學 | C |
46 | 10626 | 四川農業大學 | C |
47 | 10676 | 云南農業大學 | C |
48 | 10708 | 陜西科技大學 | C |
49 | 11646 | 寧波大學 | C |
50 | 10252 | 上海理工大學 | C- |
51 | 10364 | 安徽農業大學 | C- |
52 | 10435 | 青島農業大學 | C- |
53 | 10536 | 長沙理工大學 | C- |
54 | 10733 | 甘肅農業大學 | C- |
55 | 11117 | 揚州大學 | C- |
數據來源:教育部學位與研究生教育發展中心
2007年食品科學專業學校排名
排名 | 學校名稱 | 等級 | 排名 | 學校名稱 | 等級 | 排名 | 學校名稱 | 等級 |
1 | 江南大學 | A+ | 7 | 華南農業大學 | A | 13 | 浙江工商大學 | A |
2 | 南昌大學 | A+ | 8 | 沈陽農業大學 | A | 14 | 東北農業大學 | A |
3 | 中國農業大學 | A+ | 9 | 西北農林科技大學 | A | 15 | 中國海洋大學 | A |
4 | 南京農業大學 | A+ | 10 | 天津科技大學 | A | 16 | 江蘇大學 | A |
5 | 華南理工大學 | A | 11 | 浙江大學 | A | |||
6 | 華中農業大學 | A | 12 | 哈爾濱商業大學 | A | |||
B+等(25個):吉林農業大學、上海交通大學、天津大學、山東農業大學、上海水產大學、暨南大學、河南工業大學、合肥工業大學、南京財經大學、寧波大學、四川農業大學、西華大學、西安理工大學、中南林業科技大學、天津商業大學、福建農林大學、大連輕工業學院、浙江工業大學、寧夏大學、山西大學、新疆農業大學、揚州大學、長春工業大學、湖南農業大學、吉林大學 |
||||||||
B等(25個):山東輕工業學院、陜西師范大學、山西農業大學、集美大學、四川大學、河南農業大學、陜西科技大學、云南農業大學、華東理工大學、甘肅農業大學、華南熱帶農業大學、內蒙古農業大學、廣西大學、大連水產學院、新疆大學、鄭州輕工業學院、長沙理工大學、南京師范大學、上海理工大學、安徽農業大學、哈爾濱工業大學、北京工商大學、昆明理工大學、西北大學、河北科技大學 |
||||||||
C等(17個):名單略 |
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|
1 | 江南大學 | 5★ | 96 |
2 | 中國農業大學 | 5★ | 96 |
3 | 南京農業大學 | 5★ | 96 |
4 | 浙江大學 | 5★ | 96 |
5 | 華南理工大學 | 5★ | 96 |
6 | 南昌大學 | 4★ | 96 |
7 | 華中農業大學 | 4★ | 96 |
8 | 東北農業大學 | 4★ | 96 |
9 | 西北農林科技大學 | 4★ | 96 |
10 | 浙江工商大學 | 4★ | 96 |
11 | 華南農業大學 | 4★ | 96 |
12 | 西南大學 | 4★ | 96 |
13 | 天津科技大學 | 4★ | 96 |
14 | 河南工業大學 | 4★ | 96 |
15 | 中國海洋大學 | 4★ | 96 |
16 | 合肥工業大學 | 4★ | 96 |
17 | 北京工商大學 | 4★ | 96 |
18 | 天津大學 | 4★ | 96 |
19 | 沈陽農業大學 | 4★ | 96 |
20 | 江蘇大學 | 3★ | 96 |